ゆんゆん家の自炊部
バレンタインの時期になると、ついついチョコを食べすぎちゃうよ。大人も子どもも楽しめて、ちょっとヘルシーで簡単に作れるチョコってないかなぁ？
それなら 豆乳生チョコ がおすすめ！バレンタインの雰囲気も楽しめて、家族みんなで食べられるよ。
生チョコみたいな なめらかな口どけで、生クリームの代わりに豆乳を使っているから カロリーは控えめ。罪悪感なく楽しめるのも嬉しいポイント！
- 初めてでも失敗せずに生チョコを作りたい！
- ヘルシーに楽しみたいけど、濃厚なチョコの味も感じたい！
- 大人も子どもも楽しめる生チョコが作りたい！
詳しい コツ や ポイント を解説しているので、初心者でも安心♪
今年のバレンタインは ヘルシーで濃厚！口どけなめらかな豆乳生チョコ にチャレンジしてみませんか？
【簡単＆ヘルシー】豆乳生チョコレシピ
使用する調理器具
- 耐熱ボウル×2（チョコ用と湯煎用）
- 耐熱皿orカップ（豆乳を温める用）
- 大さじ
- 小さじ
- まな板
- 包丁
- クッキングシート
- ゴムベラ
- タッパーor小型のバット（100ml前後の容器がおすすめ）
- 菜箸（箸・フォーク・スプーン等で代用可）
- 粉ふるいor茶こし
- 深さ3cm程度のお皿orバット（ココアパウダーをまぶす時に使用）
今回は 縦8cm × 横8cm × 高さ3cm（約192ml） の容器を使ったよ。このサイズだと、約 1cmの厚さ の豆乳生チョコが作れるよ！
今回のレシピでは約65～67mlの生チョコ生地が作れるので、100ml前後の容器が最適だよ！
材料（約9～12粒分）
- ブラックチョコレートorミルクチョコレート：50g / 板チョコ1枚
- 無調整豆乳：大さじ1＋小さじ1/2（約17ml）
- ピュアココアパウダー：小さじ2/仕上げ用
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私、ココアダイエットで毎日飲んでるから、すごく助かるよ！
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下準備：容器にクッキングシートを敷く
チョコを作る前に、あらかじめ容器を準備しておくとスムーズだよ！
1．クッキングシートを、容器の高さより 約1cm高く なるようにカットします。
2．容器の底にクッキングシートを置き、容器の形に沿って折り目をつけます（赤線が折り目です）。
3．クッキングシートの四隅に、容器の頂点までキッチンバサミで切り込みを入れます。
4．クッキングシートを容器に敷き、切り込み部分が容器の角にフィットするように調整します。
5．容器からはみ出たクッキングシートの四隅から容器の角までキッチンバサミで切り込みを入れ、外側に折り返せば完成 。
失敗しない豆乳生チョコの作り方
1．チョコを斜めに刻む
板チョコ1枚を斜めにカットし、細かくする。
「クッキングシート」や「まな板シート」を敷いて刻むと、ボウルに移しやすいよ！
2．チョコをさらに細かく刻む
包丁の先を軸にして、左右に動かしながらチョコを細かくする（溶けやすくするため）。
3．刻んだチョコを耐熱ボウルに入れる
4．豆乳を温める（60～70℃）
耐熱カップに豆乳大さじ1＋小さじ1/2（約17ml）を入れ、電子レンジ500Wで15秒加熱する（600Wの場合は12秒）。
ぬるい場合は スプーンで軽く混ぜてから、5秒ずつ追加加熱します。
600Wで追加加熱する場合は4秒ずつ！
温め過ぎを防ぐため、追加加熱は必ず様子を見ながら行ってね！
- 一気に加熱しすぎない！70℃以上になると膜ができやすい。
- 熱すぎると分離しやすい ので、60～70℃をキープ！
- 冷たいままだとチョコが溶けにくいので、しっかり温める。
5．チョコを溶かして乳化させる
温めた豆乳を3回に分けて、刻んだチョコに加え、ツヤが出るまでゆっくり混ぜる（ゴムベラで「の」の字を書くように）。る。
- 豆乳を一気に入れない！少しずつ加えて、その都度しっかり混ぜる と分離しにくい。
- チョコに「ダマができた」、チョコが「溶けにくい」といった場合は、ボウルの底を 湯せん（40℃くらい） に当てながら混ぜるとOK！
今回はチョコが溶けにくかったので、湯煎を使いました。
6．写真のようにツヤが出ればOK！
7. 型に流して冷やす
クッキングシートを敷いた タッパー or 小型のバット に流し込む。表面をならし、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- 10cm×8cm程度（100ml前後）の容器 がベスト！
- 深すぎる容器だと固まりにくいので、浅めの型が◎
8．ココアパウダーの準備
深さ3cmほどのお皿 or タッパーに、粉ふるいか茶こしでふるったココアパウダー小さじ2を入れる。
9．カットして仕上げる
包丁をお湯で温め、しっかり拭いてからカット（なめらかに切れる）。カットしたチョコを手順8のお皿に入れます。
- お湯で温めた包丁を使うと、チョコが割れずキレイに切れる！
- こまめに包丁を拭きながら切ると断面が美しくなる！
10．ココアパウダーをまぶす
菜箸（または箸・フォーク・スプーン）を使い、ココアパウダーを均一にまぶします。
手で直接触っちゃダメ！体温でチョコが溶けるから、菜箸やスプーンを使おう！
ココアパウダーはちょっぴり苦め。小学生くらいのお子さんには、まぶさずそのまま食べるのもアリ！
余ったピュアココアパウダーは、ココアにして美味しく飲んだよ♪
11．高さ約1cmのなめらか豆乳生チョコが完成！✨
子どもと一緒に♪
プレゼントにも♡
まとめ：失敗しないためのコツ
最後に失敗しないためのポイントをまとめておくよ！
- チョコは細かく刻む！溶けやすさup！
- 豆乳は60～70℃に温め、一気に入れず3回に分ける！
- ゴムベラでゆっくり混ぜてツヤを出す（乳化を意識）
- タッパーなど10cm×8cmくらいの容器で冷やすとちょうどいいサイズ感に
- 包丁を温めてからカットすると、なめらかに切れる
簡単＆ヘルシーなのに、とろける口どけ！豆乳生チョコをぜひ作ってみてください✨
