ラクうま健康ごはん 
「罪悪感なしで食べられるヘルシーおやつが欲しい！」そんな方におすすめなのが、レモンおから蒸しパンです。
おからパウダーと豆腐を使っているので腹持ちがよく、しっとり食感。レモン果汁で爽やかな酸味が広がり、朝食やおやつにぴったりです。
今回は 「生レモン果汁で作るレシピ」 と 「市販の100％レモン果汁で簡単に作れるレシピ」 の2種類をご紹介します。見た目も映える「はちみつレモンのせ」アレンジも必見ですよ！
このレシピで使う調理器具
- 包丁 ＊生レモンレシピのみ使用
- まな板 ＊生レモンレシピのみ使用
- 小皿 ＊生レモンレシピのみ使用（レモンのはちみつ漬けに使用）
- 菜箸または箸 ＊生レモンレシピのみ使用（輪切りレモンの飾りつけに使用）
- ボウル
- 泡だて器
- ゴムベラ
- キッチンスケール
- 計量カップ
- 耐熱容器（ジップロック旧型・角型（容量591mL：145×145×63mm）を使用しました）
- クッキングシート
- ケーキクーラー（なければ揚げ物バットの網・魚焼きグリルの網などで代用可）
レモンおから蒸しパンの材料｜生レモン＆市販の100％レモン果汁
- 絹ごし豆腐：100g
- 卵：1個
- はちみつ：20g（砂糖でも可）
- 無調整豆乳：100ml
- おからパウダー：30g
- ベーキングパウダー：5g
- 防カビ剤不使用の生レモン1個（レモン果汁30ml、輪切り4枚） ＊生レモンレシピ
- 市販の100％レモン果汁：30ml ＊市販100％レモン果汁レシピ
＼材料はここから買えます！／
今回使用した「ビオラル 有機レモン ストレート果汁100%」はアマゾン限定の取り扱いです。
レモンおから蒸しパンの作り方｜レンジで簡単しっとり食感
生レモンを使う場合の作り方
生レモンを1個使えば、フレッシュな香りとともにビタミンCもたっぷり摂れます。
1.レモンをよく洗い、2mm程度の輪切りを4枚作って種を取り除く。輪切りははちみつに漬け、30分以上おいておく。残りのレモンは果汁を絞り、30ml用意する。
今回輪切りレモンは1/4と1/6にカットしました。
2.豆腐100gをボウルに入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
3.卵 1個→ はちみつ20g → 豆乳100mlの順に加えてよく混ぜる。
4.生レモン果汁30mlをここで加える。
5.粉類（おからパウダー30g・ベーキングパウダー5g）を入れてよく混ぜる。
6.耐熱容器に生地を流し入れ、容器を軽く台の上で打ち付け、気泡を抜く。
電子レンジ500Wで7分、600Wでは6分加熱します。
7.ケーキクーラーにのせ生地を冷ます。楊枝や竹串で刺して、生地が付いてこなかったOK！
8.粗熱が取れたら、はちみつ漬けのレモンをトッピングして完成！
今回は、飾りに輪切りレモンを放射状に並べました。この場合は、飾りのレモンに沿って6等分するときれいにカットしやすいですよ。
余った生レモンの活用法
レモン果汁とレモンの皮が余っちゃった。捨てるのもなんかもったいないな…。
捨てずに活用する方法があるから、気に入った方法があったらぜひやってみてね！
余ったレモン果汁の活用法
- レモン炭酸水
炭酸水にひと絞り加えると、爽やかなレモン炭酸水に早変わり。リフレッシュしたい時にぴったりです。 - レモン白湯
白湯にレモンを入れると、ほんのり酸味がきいたレモン白湯に。朝の目覚めやリラックスタイムにおすすめ。 - レモンティー
紅茶にレモン果汁を加えれば、香り高いレモンティーに。砂糖やはちみつをプラスすると、さらに飲みやすくなります。 - サラダやドレッシングに
オリーブオイルと塩にレモンを混ぜるだけで、爽やかな手作りドレッシングが完成。いつものサラダが一気にさっぱり仕上がります。
余ったレモンの皮の活用法
- レモンピール（砂糖煮）
皮を細切りにして砂糖で煮詰めれば、ケーキやヨーグルトのトッピングにぴったりな、甘酸っぱいレモンピールに。 - すりおろして料理やお菓子に活用
皮をすりおろして蒸しパンやパウンドケーキ、サラダやパスタに加えると、香りが一気に華やかになります。 - ハチミツ漬けや紅茶に加える
果汁だけでなく皮ごとスライスして漬けると、香りがさらに豊かに。紅茶や炭酸水に浮かべても爽やかです。
市販の100％レモン果汁を使った時短バージョン
市販の100％レモン果汁を使えば、手軽にサッと作れて時短調理にぴったりです。
1.豆腐100gをボウルに入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
2.卵 1個→ はちみつ20g → 豆乳100mlの順に加えてよく混ぜる。
3.粉類（おからパウダー30g・ベーキングパウダー5g）を入れる
4.最後に市販の100％レモン果汁30mlを加えて混ぜる。
今回は「ビオラル有機レモンストレート果汁100％」を使用しました。
5.耐熱容器に生地を流し入れ、容器を軽く台の上で打ち付け、気泡を抜く。
電子レンジ500Wで7分、600Wでは6分加熱します。
6.ケーキクーラーにのせ生地を冷ます
楊枝や竹串で刺して、生地が付いてこなかったOK！
消費期限内に使えない市販の100％レモン果汁は冷凍保存
市販の100％レモン果汁は時短のお菓子作りや料理に大活躍ですが、開封してから2週間以内に使い切るようにするのが一般的。ですが、この期限内に使い切ることは意外と大変なもの。
その解決方法が、「フリーザーバッグに入れて冷凍保存」です。
期限内に使い切れないと思ったら、フリーザーバッグに入れて平らにして冷凍保存するだけ。
そうすれば、使用する分だけパキッと割って使えるのでとっても便利です。
「市販のレモン果汁をいつも余らせちゃう」という方はぜひ試してみてください！
まとめ｜レモンおから蒸しパンで爽やか＆ヘルシーなおやつ時間を
- おからパウダー＋豆腐で 低糖質・高たんぱく・腹持ち◎
- 生レモンを使えば「フレッシュな酸味」
- ポッカレモンを使えば「手軽で失敗なし」
どちらも美味しく仕上がるので、ライフスタイルに合わせて選べます。
仕上げに はちみつレモンを飾れば、SNS映えするおしゃれおやつ に。
👉 ダイエット中のおやつや、家族のおやつにぜひ試してみてください！
✅ NICHIGA 国産おからパウダー（超微粉） 500ｇ 国産大豆（遺伝子組み換えでない）
＼👇お菓子作りにぴったり！だまになりにくい超微粉タイプ／
✅ ふくれん 九州産大豆無調整豆乳
＼👇クセが少なく飲みやすい、100％九州産大豆豆乳／
✅ [熊手のはちみつ] ハンガリー産 アカシアはちみつ 蜂蜜 (ポリ 2kg 大容量) 100％純粋
＼👇お菓子作りにぴったり！大容量＆純粋アカシア蜂蜜／
✅ ［熊手のはちみつ］ハンガリー産アカシアはちみつ (1kgポリ) 100％純粋 （液だれしないポリ容器）
＼👇普段使いにちょうどいい！液だれしにくい1kgタイプ／
✅ ビオラル 有機レモン ストレート果汁100%
＼👇Amazon限定での取り扱い！レモンのさわやかな香り／
「ビオラル 有機レモン ストレート果汁100%」は現在Amazon限定での取り扱いですが、楽天市場やYahoo!ショッピングでも同様の100％レモン果汁商品を購入できます。
