【低糖質】バナナ入りコーヒーおから蒸しパンの作り方｜レンジで簡単しっとり

前回ご紹介した「コーヒーおから蒸しパン」に、完熟バナナをプラスしてアレンジしました。
バナナの自然な甘みとしっとり感が加わり、食べごたえもアップ。
電子レンジで手軽に作れるのに、栄養バランスも◎！

今回も、ドリップコーヒー／インスタントコーヒーの両方に対応したレシピをご紹介します。
朝食やヘルシーなおやつとして、ぜひ取り入れてみてください。

バナナ入りコーヒーおから蒸しパンのレシピ

必要な調理器具

材料

ドリップコーヒーで作る場合

インスタントで作る場合

事前準備｜コーヒーを淹れる

ドリップコーヒー

コーヒー粉10gに対してお湯100mlで抽出し、そのうち20mlをおから蒸しパン用に使用します。

コーヒーは、粉1gにつきお湯10mlを目安に淹れたものを使用してください。
例：粉8g → お湯80ml

使用するドリップコーヒーによってコーヒー粉の量が異なりますので、コーヒーを淹れる前に必ずパッケージを確認してください。

インスタントコーヒー

インスタントコーヒー1gをお湯小さじ1で溶かしておく。コーヒー感をしっかり出したい方は、インスタントコーヒー2gを小さじ２のお湯で溶かす。

生地に入れるコーヒーについて、以下の記事で詳しく解説しています。
▶「コーヒーおから蒸しパンのレシピ」の記事

作り方

1．バナナを潰す
バナナを半分にカットし、ボウルに入れてフォークでしっかり潰します。

2．絹ごし豆腐と卵を加えてよく混ぜる
潰したバナナに絹ごし豆腐（75g）を加え、なめらかになるまで混ぜます。
さらに卵1個を加えて、全体がよくなじむまでしっかり混ぜ合わせましょう。

3．豆乳とはちみつを加える
ドリップコーヒーで作る場合は【豆乳55ml】、インスタントコーヒーで作る場合は【豆乳65ml】を加え、よく混ぜます。
続けて、はちみつ10gを加え、全体がなじむまでさらに混ぜましょう。

4．コーヒーを加える
事前に準備したコーヒーを加え、さらに混ぜます。

5．おからパウダー➜ベーキングパウダーを加える
おからパウダー15gを加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。最後にベーキングパウダー6gを加えて混ぜます。

6．生地を容器に入れ、レンジで加熱する
クッキングシートを敷いた耐熱容器に生地を流し入れ、台に軽くトントンと落として空気を抜きます。
ラップをせずに電子レンジで加熱します。【500Wで約4分30秒】【600Wで約3分45秒】が目安です。
竹串を刺して何もついてこなければOK！※加熱時間は機種や容器の大きさによって調整してください。

7．生地を冷ます
加熱後はすぐにケーキクーラーにのせて、粗熱を取ります。

8．完成！
食べやすい大きさにカットして完成です！

バナナ入りとプレーンの違いは？味・栄養を比較

バナナを加えることで、プレーンのコーヒーおから蒸しパンとは一味違った魅力が生まれます。
ここでは、実際に作ってみて感じた「味」と「栄養面」での違いを比較してみます。

味の比較｜バナナ入りでしっとり＆自然な甘みアップ

完熟バナナを加えることで、プレーンタイプよりもしっとり感がぐっとアップします。
口当たりがやわらかくなり、ほんのり自然な甘みが広がるのが特長です。

コーヒーの香ばしさにバナナのやさしい甘みが合わさり、デザート感が増す仕上がりに。
砂糖や甘味料を減らしたい方にもおすすめです。

栄養素の比較｜糖質・カロリーはやや増えるが栄養価もアップ

バナナを加えることで、糖質とカロリーはプレーンより少し高くなります。
おからパウダーや豆腐ベースで低糖質な点は同じですが、バナナ1/2本で約46.5kcal・糖質約11gがプラスされます。

とはいえ、バナナには食物繊維・カリウム・ビタミンB6など、健康にうれしい栄養素も豊富。
「おやつや朝食をもっと満足感あるものにしたい」という目的なら、むしろ栄養バランスとしては◎です。

ゆんゆん

糖質コントロール中の方は、はちみつを少なめにするなどの調整がおすすめです。

参考：食品成分データベース　https://fooddb.mext.go.jp/index.pl

まとめ｜完熟バナナで、もっとしっとり＆ヘルシーに

バナナ入りコーヒーおから蒸しパンは、プレーンに比べてしっとり・甘み・栄養価すべてがワンランクアップ。
完熟バナナを活用することで、甘味料を控えながらおいしさを引き出せるのが魅力です。

「甘さ控えめでも満足感が欲しい」「ちょっと特別感のあるヘルシースイーツが食べたい」
そんな方にぴったりなアレンジレシピ。朝ごはんやおやつに、ぜひ取り入れてみてくださいね。

2025年6月27日 レンジで簡単！コーヒーおから蒸しパン｜ヘルシーで罪悪感なしの朝食＆おやつに

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