初めての自炊！これだけ揃えればOK！料理初心者さん向け必須調理器具６選

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自炊を頑張るすいちゃん

自炊始めようと思って調理器具を買いに行ったけど、何を買えばいいか分からない・・・。

「よし！これから自炊を始めるぞ」と気持ち新たに調理器具を買おうと思ったものの、いざ売り場やネットショップを覗いてみると、種類の多さに圧倒されて心が折れそうになったことはありませんか？あれこれ迷って疲れてしまい、結局料理を始める前に諦めてしまった…なんてことも。けれど、それは本当にもったいない！

そこで今回は、これから自炊を始めたい初心者さん向けに、最低限揃えるべき調理器具6つを厳選しました。そのアイテムとは、「包丁」「まな板」「鍋」「お玉」「菜箸」「計量カップ・スプーン」の6点。どれもシンプルですが、料理を作るには欠かせないものばかりです。
それぞれのアイテムを買う際の具体的なポイントや、私自身が「もし初めて調理器具を揃えるなら」という視点で選ぶアイテムについてもご紹介します。

さらに、調理器具を選ぶときに役立つ購入時のポイントも解説。この記事を読めば、「本当に必要なもの」が明確になり、迷うことなくスムーズに準備が進められるはずです。

自炊ライフを始める第一歩を、このガイドと一緒に踏み出しましょう！楽しい食生活があなたを待っていますよ♪

調理器具を選ぶ前に！購入時の5つのポイント
初心者が最初に揃えるべき調理器具6選
まとめ：調理器具の購入のポイントを押さえ、スモールスタートで！

調理器具を選ぶ前に！購入時の5つのポイント

調理器具を購入する前に、押さえておきたい5つのポイントを紹介します。
このポイントを意識すれば、数ある調理器具の中から、自分にぴったりのものを選ぶことができ、失敗を防げます！

1. 使いやすいかチェック

当然ですが、調理器具選びで最も重要なのは「使いやすさ」です。
使いやすさには、調理のしやすさとお手入れのしやすさの2つのポイントがあり、どちらも満たすことでストレスなく快適に使えます。

購入前に、以下のポイントをしっかりチェックしましょう。

調理のしやすさ

性能：スムーズに調理できるか（焦げ付きにくい、切れ味が良いなど）
重さ：日常的に使いやすい重さか（※1kg以下は軽く感じる目安）
大きさ：使う人数に合ったサイズを選ぶ（例：1人用なら小さめ、4人用なら大きめのまな板や鍋、ざるなど）

お手入れのしやすさ

素材：耐久性や耐熱性があり、電子レンジ・食洗機対応か
デザイン：シンプルな構造のものを選ぶと洗いやすい

2. 高価な調理器具は避ける

まずは安くてコスパの良いアイテムを選びましょう。「これがないと不便！」と感じたタイミングで、必要に応じてグレードアップすればOK。初期投資を抑えて気軽に始めることが大切です。

3. 汎用性の高い調理器具から購入

まずは、1つで何役もこなせるアイテムを選びましょう！

例えば「切る」という作業なら、汎用性の高い調理器具は包丁です。肉・魚・野菜と幅広い食材に対応でき、さまざまな切り方もできます。

一方、ゆで卵専用カッターやみじん切り専用チョッパーなどの単機能調理器具は、料理に慣れてきた時の時短グッズとしては便利ですが、最初に購入するには不向きです。1つの作業にしか使えないため、結局使わなくなることも少なくありません。

まずは汎用性の高い調理器具だけを揃え、必要に応じて専用調理器具を買い足していくのが、ムダなく失敗しないコツです！

ゆんゆん

「なんか最近、玉ねぎの薄切りをよく使うなぁ」と思ったら、スライスに特化した専用調理器具であるスライサーを購入するといいですね！

4. 収納スペースと作業スペースをチェック

意外と見落としがちなのが、収納スペースと作業スペースに合った調理器具を選ぶことです。

購入前に、まずは自宅の収納スペースと作業スペースをしっかり確認しましょう。
「買ったはいいけれど収納できない」「作業スペースが狭くなって料理がしにくい」…そんな失敗を防ぐためにも、サイズ選びは重要です。

また、作業スペースに対して大きすぎる調理器具を選ぶのもNG。快適に料理を楽しむために、事前のチェックを忘れずに！

5. 一気に揃えない

最初から全部揃えるのは避けましょう。なぜなら、自炊が続かない場合、後悔する可能性があるからです。少しずつ揃えることで無駄を省き、必要なものだけを買うことができます。

自炊をやっていくうちに、「もう少しこの作業を時短したいなぁ」とか「今持っている調理器具だと物足りないし不便だなぁ」と思ってきたら、その時が調理器具を追加するタイミングです。

ゆんゆん

例えば趣味でギターを始めるぞ！となった時にいきなり何十万、何百万円ものギターを買いませんよね。調理器具も同じで、まずは小額からはじめよう！

初心者が最初に揃えるべき調理器具6選

では、具体的にどんな調理器具を揃えるべきなのか、選び方のポイントを解説しながらご紹介します。

ゆんゆん

基本的に、私自身が「初めて調理器具を揃えるなら」という仮定で考えてみました。

1. 包丁（万能包丁・三徳包丁）

おすすめ：万能包丁（三徳包丁）オールステンレス製で、刃と柄の継ぎ目がないものがベスト
野菜、肉、魚と幅広く対応でき、お手入れも簡単です。

私のおすすめは、現在使用している「貝印のオールステンレス万能包丁　関孫六‐桜」です。

この包丁は切れ味が抜群！重さも一般的な万能包丁に比べて軽いため、長時間使っても手が疲れにくいのが特徴です。また、グリップ部分には滑り止めが施されており、手が少々濡れていても安心して使えます。料理中に手が濡れる場面はよくあるので、この点は非常にありがたいです。

さらに、私が包丁選びで特にこだわる「継ぎ目なし」のデザインも採用されています。これにより、隙間に汚れが溜まる心配がなく、お手入れが簡単でストレスフリーです。

この包丁は女性向けに開発されたようですが、男性にも十分使いやすいと感じています。実際、夫もこの包丁を愛用中です。夫の自炊歴は約10年前頃に数ヶ月ほど。つまり自炊初心者さんです。最近は本腰をいれて自炊を始め、毎日ではないですが、細く長く続けて約9カ月が経ちました。初心者さんでも扱いやすい点が、この包丁の魅力のひとつです。

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おすすめの包丁だとちょっと予算オーバーしてしまうという方もご安心ください。
オールステンレスの万能包丁（三徳包丁）はお安いのだと2,000円台から買えます！予算に合わせて検討してみてください。

2. まな板

おすすめ：中サイズ（30ｃｍ～×20ｃｍ～）プラスチック製またはゴム製
軽くて洗いやすいし、消毒もしやすいです。

サイズは30ｃｍ以上、20ｃｍ以上あると十分切るスペースが確保されます。
ですが、キッチンの作業スペースに見合ったサイズであることが一番重要なので、そちらを優先してくださいね。

私はプラスチック製のものすごいシンプルなまな板を使っています（36.5×22で厚さ1ｃｍ）。1,000円程度で購入可能。

滑り止めがないと心配、という場合はネットや店舗で販売している滑り止めつきまな板の購入をおすすめします。
こちらも1,000円程度で購入可能。

滑り止めがなくても大丈夫という場合は、100均のプラスチック製またはゴム製のまな板でもＯＫ。

3. 鍋

おすすめ：直径18～20cmのフッ素加工など焦げ付きにくいコーティングがしてある鍋
みそ汁、カレー、シチュー、炒め物までこれ1つでOK！焦げ付きにくく初心者に優しい鍋です。

フライパンは浅いため、汁物が作りにくく、炒め物もこぼれやすいです。 そのため、料理初心者の方には、ある程度深さのある鍋を選ぶのがおすすめです。

現在、いくつかの鍋を持っていますが、もし私が初めて自炊をするとしたら、その中から「アイリスオーヤマの片手鍋」を選びます。理由は5つ。

汁物、カレー系、炒め物とオールマイティな点
1人分を作るのににちょうどいいサイズ感
蓋付き
食材が鍋底にこびりつかないので料理しやすい
焦げ付きにくいのでお手入れがしやすい

今でも現役でフル稼働しています！

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4. お玉

おすすめ：シリコン製またはナイロン製
鍋を傷つけず、お手入れもしやすい！食洗器対応のものを選ぶとさらに便利です。

食洗器対応のお玉がいい！という方は、現在私が使用しているニトリの「シリコーンお玉」をおすすめします。
これで汁物も、カレーのようなちょっと粘度のあるものもすくいやすいです。
おたまのすくう部分が少し小ぶりなので、小さめのお鍋でもすくいやすいのが気に入っています。
お玉自体が柔らかくしなるので、鍋底に少し残っているるソースも取りやすいです。

食洗器対応でなくてもいいよという方は、100均のシリコン製のお玉がおすすめです。
食洗器対応だったら買いたい！と思った商品です。

5. 菜箸

おすすめ：木製またはシリコン製
握りやすく、軽いものが理想。100均で手軽に手に入ります。

私は普段、100均で購入した竹製のシンプルな菜箸を愛用しています。100均で複数本セットの菜箸を選ぶ際は、長さが同じものを選ぶのがおすすめです。柄が違っていても、長さが揃っていれば使いやすく、ズボラな私でも扱いやすいからです。

実は最近、お得感に惹かれて長さがバラバラの3本セットの菜箸を買ってみたのですが、これが意外と失敗でした。同じ長さの菜箸を収納場所から探し出すのが面倒で、ちょっとしたストレスに…。次回は必ず長さが揃ったものを選ぼうと心に決めています。

複数本セットの菜箸を購入する際は、ぜひ本数に惑わされず長さに注目して選んでみてください！

6. 計量カップ・スプーン

計量カップおすすめ：耐熱もしくは電子レンジ対応、サイズは500ｍｌ、目盛りがはっきりしている

●電気ケトルかやかんを持っている場合➜レンジ非対応でもOK
私はネットショップで450円程の計量カップを買いました。耐熱ですがレンジ非対応でサイズは500ｍｌの計量カップです。

●お鍋１つのみしか持っていない場合➜レンジ対応可の方がベター